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Nuestra Tradición Tolimense

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La Lechona Tolimense

Patrimonio cultural y gastronómico colombiano.

Nuestra empresa lleva en el mercado 40 años, brindando un placer único al paladar colombiano. Nos caracterizamos por ofrecer a nuestros comensales las más deliciosas preparaciones y recetas tolimenses. Nos encuentras en Bogotá al sur de la Capital en el Barrio San José. 

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Cuenta la historia que la lechona tuvo sus orígenes en Arabia y fue traída en el siglo
XVI por los españoles conquistadores a tierras suramericanas. Era consumida
inicialmente por los ricos de la época para festejar ocasiones importantes y vísperas
navideñas como muestra de compañía. Con el paso del tiempo fue adoptado por el departamento del Tolima haciéndolo parte de su comida típica, abarcando así varias regiones de Colombia, donde ha tenido variaciones en su preparación respetando su esencia como plato típico tolimense.

EL pavo posee una carne de calidad nutricional al presentar un menor contenido de colesterol y grasa. Tenemos dos clases de preparación: el pavo tradicional con verduras, tocino y huevo de codorniz o el pavo “alechonado” receta de Rica Lechona donde mesclamos la deliciosa carne del cerdo, arroz y arveja junto con la carne del pavo.

EL tamal tolimense es un plato muy importante es nuestra cocina colombiana. Está hecho con masa de maíz y relleno de pollo, tocino de cerdo, costilla de cerdo, huevo cocinado, zanahoria, arveja, papá, arroz y algunos condimentos. Todo envuelto naturalmente en hojas de plátano. En nuestra región del Tolima es una tradición, comerlo para el desayuno con chocolate caliente y arepa.

La preparación de nuestro pernil es natural; marinado durante tres días en finas hierbas para darle un sabor único. No lleva preservantes ni conservantes y tiene dos preparaciones: con o sin hueso.

Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

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