La lechona

La lechona

Cuenta la historia que la lechona tuvo sus orígenes en Arabia y fue traída en el siglo
XVI por los españoles conquistadores a tierras suramericanas. Era consumida
inicialmente por los ricos de la época para festejar ocasiones importantes y vísperas
navideñas como muestra de compañía. Con el paso del tiempo fue adoptado por el departamento del Tolima haciéndolo parte de su comida típica, abarcando así varias regiones de Colombia, donde ha tenido variaciones en su preparación respetando su esencia como plato típico tolimense.

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